Quelques semaines en arrière, sur le divan du psy, « a quoi associes tu le lait ? »

Brainstorming. Les pubs sur les produits laitiers des sensations pures, une femme, un frigo, la nuit, une sensuelle goutte de lait au coin de la bouche. Les céréales, le matin, ca croustille à devenir sourd, l’impression de faire du bien à son corps, d’être en bonne santé, de se préparer à battre des records de longévité. Ma grand-mère, de la purée maison avec de l’aneth et un œuf au plat et puis du lait caillé biensûr (siadle mleko en polonais). Je t’aime grand-mère.

Le lait c’est sain, le lait c’est bon, le lait c’est vital. Et en plus cela nous replonge dans l’enfance. Derrière cette candeur publicitaire se cache une industrie de la mort très performante.

Qu’est ce que le lait ? Définition de Wikipedia

Le lait est un liquide nutritif de couleur blanchâtre produit par les mammifères femelles. Cette capacité des femelles est une des caractéristiques définissant les mammifères. La fonction première du lait est de nourrir les petits jusqu'à ce qu'ils soient capables de digérer d'autres aliments : c'est la nourriture exclusive des jeunes mammifères (du nourrisson chez l’être humain) jusqu’au sevrage.

Le lait des mammifères domestiques est un produit de consommation courante dans la plupart des civilisations humaines : lait de vache principalement, mais aussi de brebis, de chèvre, de jument, de dri, de chamelle, de dromadaire ou de bufflone.

De même que chaque espèce a sa propre composition sanguine particulière, le lait aussi varie selon les nécessités des espèces. La nature a créé le lait de chaque espèce pour satisfaire ses nécessités nutritives particulières, avec un pourcentage de protéine adéquat au rythme du développement de chaque espèce depuis la naissance. Un lapin, par exemple, double son poids de naissance en 6 jours; un chat en 9 jours; un veau en 47 jours, et un bébé humain en 3 mois.

Industrie laitière et production de lait

La production mondiale de lait s'est élevée en 2003 à 601 millions de tonnes.

Les plus grands consommateurs de lait sont la France, les Etats-Unis et les Pays scandinaves (Norvège, Suède, Finlande).

L’industrie du lait est une industrie d’élevage :

  • On prend des vaches.
  • On les insimines artificellement. Comme toutes les mammifères, la gestation produit le lait donc seules les vaches venant de mettre bas fournissent du lait.
  • On trait les vaches.
  • Le lait est pasteurisé puis conditionné.
  • Il est ensuite consommé indépendamment par des jeunes enfants en pleine croissance ou par des vieux souffrants d’ostéoporose (les os sont fragilisés par manque de calcium). Attention ! Tout le monde devrait consommer du lait.

Au final, tout le monde est heureux et c’est bien ainsi.

  • Les vaches donnent du lait, c’est ce qu’elles font de mieux on peut pas vraiment leur demander de piloter des hélicoptères ou de réparer des fuites.
  • Nous sommes en pleine santé. Nos os sont solides, nous pourrons nous adonner à notre passion pour la boxe thai jusqu‘à 150 ans.

Seulement comme toujours, les rabats joies font leur arrivée avec pour cortège des vérités pas bonnes à entendre. Et merde, si vous saviez comme j’aimais boire du lait…

Le lait ne serait pas si sain ? On parle d’allergies, de diabète, de cancer du sein… ? Et les vaches ne seraient pas heureuses ? Leur veau non plus ? Déconne… Mais alors on nous aurait menti ?

A « 3 », on agite le drapeau avec « théorie du complot » ecrit en gros dessus… « 1, 2, 3 ! ». Non sans rire. Avant de porter des jugements hatifs, prenez le temps de lire la réflexion dans son ensemble ;-)

La consommation de lait révèle à la fois d’un choix d’hygiène de vie, d’un choix philosophique et d’un choix politique. Prochaine étapes de notre réfléxion sur le lait :

  • Santé et les risques de boire du lait
  • Les souffrances animales liées à la production laitière
  • Le lait et la nutrition : calcium et magnésium